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Entdecken Sie unsere neuen Herbst-Favoriten

Der Herbst ist da mit zwar kürzer werdenden Tagen und sinken Temperaturen, aber mit ihm die typischen wunderbar bunten Herbstfarben. Entdecken Sie unser neues Produktsortiment in unseren Stores oder Online.


Neu im Sortiment:



Beer Chutney


Klassisches Chutney auf Basis von Karotten, Zwiebeln, Kohlrabi, Blumenkohl, Äpfeln und Datteln. Dieses Bier-Chutney verdankt seinen Namen einem zugesetzten echten britischen Bier (1 %). Dieses Bier-Chutney hat einen vollen Geschmack mit einer subtilen Bier-Note und einem ausgewogenen süß-sauren Aroma. 


Truffle Soy Sauce


Klassische Sojasauce, kombiniert mit dem kräftigen Aroma und Duft von Trüffeln. Perfekt als Würze zu Reis, Sushi und Wok-Gerichten mit Gemüse. Die Sauce enthält 0,5 % echte Trüffel. Das erscheint sehr wenig, ist aber mehr als genug, um dieser Sauce ihr einzigartiges Aroma zu verleihen. Deshalb benötigt man jedes Mal nur eine kleine Mengel.  


Cumberland Sauce


Cumberland-Sauce ist ein Klassiker aus der englischen und französischen Küche. Sie ist eine reichhaltige Fruchtsoße auf Basis von rotem Portwein. Die Sauce hat einen süß-sauren Geschmack und einen Grundton von Zitrusfrüchten.

 

 


Gin Lemon Marmelade


 Lemon & Gin marmalade. Gin-Fans aufgepasst! Diese Konfitüre ist eine perfekte Mischung aus Zitrone, Limette und Gin. Die frisch-süße Konfitüre wird mit ganzen 44 g Zitrone und 4 g Limette pro 100 g hergestellt, was sie umso köstlicher und besonderer macht.

 


Eine besonders edle Kombination:

Marc de Champagne- Agrodolce + Natives Olivenöl Extra mit weißem Trüffel


Eine besonders edle Kombination, wenn Sie uns fragen: Marc de Champagne-Agrodolce mit Nativem Olivenöl Extra und weißem Trüffel. Eine Offenbarung für Ihre Geschmacksnerven! Das wunderbare Trüffelaroma kommt hervorragend zu Geltung und erlebt eine Vollendung in Kombination mit diesem außergewöhnlichen Agrodolce. Ein geniales Duo als Vinaigrette für Salate oder über Carpaccio, köstlich zu Kartoffeln oder Fisch.

 

Tipp: auch fabelhaft als Vinaigrette über Austern. Luxus pur!



Herbstliches Rezept: Steinpilz-Risotto mit Kabeljau


4  Personen | Vorbereitungszeit: 2 St | Zubereitungszeit: 30 Min


Zutaten 

  • 1 Zwiebel
  • 200 ML Weisswein
  • 600 G Kabeljau
  • 1 Fenchelknolle
  • Meeresalgen zum garnieren
  • 1 Beutel Getrocknete Steinpilze
  • Natives Olivenöl extra zum Backen & Braten
  • Natives Olivenöl extra mit Schwarzem Trüffel
  • 1 Packung Risotto Tartufo
  • 800 ML Gemüsebouillon
  • 100 G Butter
  • 2 Eigelb auf Zimmertemperatur
  • 2 EL Marc de Champagne-Agrodolce

Zubereitung

 

  1. Getrocknete Pilze mind. 1 Stunde in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen. Pilze abschütten und abtropfen lassen, dabei unbedingt das Pilzwasser auffangen. Pilze kleinschneiden.
  2. Die Zwiebel fein würfeln und in 50 ml Natives Olivenöl Extra zum Backen & Braten glasig dünsten. Risotto-Mischung hinzugeben und ebenfalls glasig andünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Wein verdampft ist. Pilzwasser und Bouillon hinzufügen und den Reis unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze garen lassen (ca. 20 Minuten). Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht ausgeht, ggf. Brühe nachgießen.
  4. Den (mit einer Mandoline) in ganz feine Scheiben geschnittenen Fenchel 5 Minuten vor Garende zufügen und mitkochen. Zum Schluss die eingeweichten Pilze unterheben und miterhitzen. Vor dem Servieren mit Natives Olivenöl Extra mit schwarzem Trüffel beträufeln.
  5. 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen, aber nicht heiß werden lassen. Beide Eigelbe mit Marc de Champagne-Agrodolce in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Dabei die flüssige Butter langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Kabeljau mit Olivenöl zum Backen & Braten goldbraun anbraten, bis er gar ist. Das Risotto auf vier Teller anrichten. Etwas Sauce Hollandaise daneben geben, die Fischstücke darauf legen und jeden Teller mit Meeresalgen dekoriert servieren. Guten Appetit!

Das perfekte Steinpilz-Risotto:


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