Essig als perfektes Gewürz in der Küche
Essig ist ein perfektes kulinarisches Gewürz in der Küche. Mit mehr als 50 Essigsorten ist Oil & Vinegar der Essigspezialist. Von lecker Fruchtessige bis Weinessige Und Balsamico. Unsere Essige werden größtenteils von einheimischen Bauern hergestellt. Wir wählen ehrliche Essige mit dem besten und reinsten Geschmack aus.
Was ist Essig?
Essig ist für seinen säuerlichen Geschmack und seine große Vielseitigkeit bekannt. Es ist ein Produkt mit unzähligen Anwendungsmöglichkeiten. Die Herstellung von Essig beginnt mit reinem Fruchtsaft oder Wein (je nach Essigsorte), den Sie gären lassen. Dabei entsteht Alkohol. Indem dann Sauerstoff in den vergorenen Saft gelangt, wandelt sich der Alkohol in Essigsäure um. Essig muss einen Säuregehalt von mindestens 4 % haben, um als Essig bezeichnet zu werden. Unterhalb dieses Säuregehalts spricht man nicht von Essig, sondern von Würzmittel.
Arten von Essig
Es gibt alle Arten von Essig. Denken Sie zum Beispiel an Weinessig, Apfelessig, Fruchtessig, Kräuteressig und Balsamico-Essig. Mit jedem Essig können Sie verschiedene Gerichte auf ein höheres Niveau bringen. Unsere Obstessige mit echten Früchten sind herrlich süß. Köstlich in Salaten, Desserts und sogar in Cocktails. Unsere traditionellen Weinessige stammen aus echten Trauben. Sie eignen sich sehr gut als Marinade oder als Salatdressing. Unsere Balsamico-Essige verdienen das höchste Podest. Sie stammen aus den besten Essighäusern Italiens. Nach Jahren der Reifung schmecken sie überraschend lecker zu einer Käseplatte, zu Gemüse oder Fleisch oder sogar zu einem süßen Dessert.
Essig in Ihrem Salatdressing
Die meisten Menschen wissen, dass Essig gut zu einem Salat passt. In Kombination mit Natives Olivenöl extra es ist sogar die perfekte Basis für ein Salatdressing oder eine Vinaigrette. Als Faustregel gilt: 1 Teil Essig auf 2 Teile Olivenöl. Zum Beispiel kombinieren Feigenessig mit Basilikum-Olivenöl als perfekte Basis für einen Ziegenkäsesalat.
Das alles können Sie mit Essig machen
Sie können Essig in jeder Richtung in der Küche verwenden! Wussten Sie, dass Essig die Grundlage für eine gute Marinade ist? Der Säuregehalt im Essig sorgt dafür, dass das Fleisch zarter und voller Geschmack wird. Legen Sie Ihr Fleisch für einige Stunden bis einige Tage in eine Essigmarinade. Lust auf eine schöne klebrige Schicht, wie bei Spareribs? Dann wählen Sie einen Essig mit dicker Struktur! Einige Gerichte, wie zum Beispiel Ceviche, können Sie sogar in Essig zubereiten. Legen Sie dünne Scheiben rohen Fisch in den Essig und die Säure hilft beim Garen Ihres Fisches. Sie lieben eingelegtes Gemüse wie Zwiebeln, Gewürzgurken, Gurken oder Fenchel? Marinieren Sie Ihr eigenes Gemüse mit Ihrem Lieblingsessig!
