Kräuteressig von Oil & Vinegar
Kräuteressig ist ein Essig, dem Kräuter zugesetzt wurden. Eine köstliche Würze für viele Gerichte. Fantastisch zu Salaten und Wildgerichten. Wussten Sie, dass sich Kräuteressig besonders gut mit Olivenöl kombinieren lässt? Als Faustregel gilt: 1 Teil Essig auf 2 Teile Olivenöl.
Wie macht man Kräuteressig?
Kräuteressig wird oft durch die Kombination von Essig auf Basis von Traubenmost oder Weinessig mit Kräutern hergestellt. Nehmen Sie unseren Lavendelessig: Dieser Essig wird traditionell biologisch und handgefertigt auf dem südafrikanischen Weingut Rozendal hergestellt. Essig entsteht, indem man trockenen Wein drei Wochen lang in Eichenfässern reifen lässt. Anschließend reift dieser Weinessig mindestens 12 Jahre in verschiedenen Fässern. Dadurch entsteht ein komplexer, aber sehr frischer Essig mit einer wahren Geschichte.
Was kann man mit Kräuteressig machen?
Bei Gewürzen wie Pfeffer, Kurkuma, Lavendel oder Ingwer können Sie in jede Richtung gehen. Jeder Kräuteressig hat seinen eigenen Geschmack, Charakter und Anwendungsmöglichkeiten. Unser Kurkuma-Pfeffer-Gewürz schmeckt hervorragend in Salaten mit Hühnchen oder zu frisch zubereitetem Fleisch. Wussten Sie, dass sich Kräuteressig auch sehr gut zum Kochen von Fisch eignet? Die Säure des Essigs wirkt auf die Proteine des Fisches und macht ihn fest! Kochen Sie zum Beispiel Ihren Fisch bei uns Gin-Essig. Dieser Essig auf Basis von Weißweinessig mit Winterkräutern wie Sternanis und Fenchel macht Ihren Fisch superzart. Viel zarter als beim Kochen oder Backen. Natürlich lassen sich mit Gin Essig auch leckere Cocktails zubereiten.
