Eine köstliche Cupcake-Variante mit den berühmten italienischen Cantuccini- oder Amaretti-Keksen.
Cantuccini sind berühmte italienische Mandelplätzchen, auch Biscottini di Prato genannt.
„Biscotti“ ist der Plural von Biscotto. Das Wort leitet sich vom mittelalterlichen lateinischen Wort biscoctus ab, was „zweimal gebacken“ bedeutet. Da die „Biscotti“ zweimal gebacken werden, sind sie sehr trocken und lange haltbar. Prato ist die Stadt, in der Amadio Baldanzi 1858 die Kekse erfand. Heutzutage sind die Kekse besser bekannt als „Cantuccini“.
In Italien werden die Cantuccini traditionell als Nachtisch nach dem Abendessen mit einem Glas Vin Santo (einem toskanischen Dessertwein) serviert, in den sie getunkt werden können.
Lecker, knusprig, süß, italienisch und ideal zum Dippen!
