Ein klassisches Carpaccio ist eine köstliche Vorspeise, die immer beliebt ist. Es ist ein einfaches Gericht, aber für ein perfektes Ergebnis ist die Qualität des Olivenöls entscheidend! In diesem Rezept verwenden wir unser natives Olivenöl extra Castillo de Canena. Dieses Olivenöl wird aus handverlesenen Oliven hergestellt, die unmittelbar nach der Ernte gepresst werden. Und das schmeckt man!
meat
3 - 4 Servings
10 Minuten
Carpaccio vom Rinderfilet
Zutaten
50ml
Natives Olivenöl extra aus Castillo de Canena
50ml
Weißer Balsamico-Essig
15 Gramm
Dill-Zitronen-Senf
300 Gramm
geräucherte Rinderlende
50 Gramm
Parmesankäseflocken
40 Gramm
Rucola
40 Gramm
Pinienkerne
Salzig
Zubereitungsmethode
- Machen Sie ein Dressing aus Castillo de Canena-Olivenöl, weißem Balsamico-Essig und Dill-Zitronen-Senf. Dies mit etwas Salz würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
- Legen Sie die geräucherten Rinderlendescheiben auf die Teller und verteilen Sie Rucola, Parmesan und Pinienkerne darüber. Kurz vor dem Servieren das Dressing über das Carpaccio streuen.
