Ein Portobello ist eigentlich ein übergroßer Kastanienpilz, aber er ist so lecker. Ein durchschnittlicher Portobello hat einen Durchmesser von 12 cm, Sie können sich also vorstellen, dass Sie ihn mit vielen leckeren Lebensmitteln füllen können. Dank des köstlichen Geschmacks von Nativem Olivenöl Extra mit weißem Trüffel, der Salsa Tartufata & Risotto Boscaiolo, ist dies das Rezept für den Pilzfreak.
vegetarian
3 - 4 Servings
30 Minuten
Gefüllte Portobellos
Zutaten
4 Portobello-Pilze
100 g Risotto-Boscaiolo (250 g)
50 g Rucola
12 Salbeiblätter
1 Zwiebel
Brühe
1/2 Flasche Kürbis
ein guter Schuss Olivenöl (1 l)
natives Olivenöl extra mit weißem Trüffel (250 ml)
Weißwein
1 Glas Trüffelsalsa (80 g)
50 g Parmesan
Zubereitungsmethode
- Bereiten Sie zunächst das Risotto Boscaiolo nach den Anweisungen auf der Packung zu.
- Anschließend den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nach 10 Minuten die Kürbiswürfel zum Risotto geben und kochen lassen.
- Anschließend die Portobello-Pilze putzen, den Stiel entfernen und 5 Minuten bei 180 Grad in einer Auflaufform mit etwas Olivenöl vorgaren lassen.
- Wenn das Risotto fertig ist, 1 Glas Salsa Tartufata unterheben.
- Anschließend die Portobello-Pilze mit dem Risotto füllen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
- Backen Sie sie 6 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
- Servieren Sie sie auf einem Rucolabett, eventuell mit etwas nativem Olivenöl extra mit weißem Trüffel angemacht.
- Zum Schluss etwas Brat-Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter kurz anbraten.
- Garnieren Sie die Portobello-Pilze mit den gebratenen Salbeiblättern und beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra mit weißem Trüffel. Genießen Sie es!
