Manchmal reicht ein einziges Wort, um einem das Wasser auf die Lippen zu bringen. Burrata ist einer von ihnen. Kombinieren Sie es mit Marc de Champagne, Basilikum und Pesto-Vinaigrette und Sie erhalten ein Gericht, das so lecker ist, dass es jeden zum Schweigen bringt.
cheese
3 - 4 Servings
15 Min
Burrata mit Pesto-Vinaigrette
Zutaten
2
Burratas
150g
kleine Pilze
50g
Rucola
2 Zweige
Basilikum
12
kleine Tomaten
8 EL
Pesto-Vinaigrette
2 EL
Marc de Champagne-Essig
4 EL
Weißwein
3 EL
Olivenöl frittieren und rösten
Meersalz
Weißer Pfeffer
4 EL
Pomodori secchi Mandorle und Pistazien
4 Scheiben
Weißbrot
40g
geriebener Parmesankäse
Zubereitungsmethode
- Die Burattas halbieren und auf einem Teller auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Die Pilze vierteln. Weißwein, Marc de Champagne-Essig und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne mit etwas Meersalz und weißem Pfeffer erhitzen. Die Pilze etwa fünf Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie vier 1 cm dicke Brotscheiben ab. Die Pomodori Secchi Mandorle e Pistacchi mit dem geriebenen Parmesankäse vermischen und auf zwei Scheiben Weißbrot verteilen, dann die beiden anderen Scheiben darauf legen. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dann die gebackenen Sandwiches diagonal halbieren.
- Die Pilze (ohne Flüssigkeit) auf die halben Burratas auf jedem Teller verteilen und mit einem Esslöffel Pesto-Vinaigrette garnieren. Legen Sie den Toast auf jeden Teller neben die Burrata. Die Basilikumblätter fein hacken und mit vier Esslöffeln Pesto-Vinaigrette unter den Rucola mischen. Zusammen mit den halbierten Tomaten auf den vier Tellern garnieren.
