Gegrillter Radicchio

salad

3 - 4 Servings

5 Minuten

Gegrillter Radicchio

Dieser gegrillte Radicchio-Salat ist ein Hingucker. Der leicht bittere Geschmack des Radicchio passt perfekt zum vollen Geschmack von würzigem Pecorino, gerösteten Nüssen und süßem Balsamico-Essig. Nichts ist beim Grillen willkommener als ein originelles Gemüsegericht.

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Zutaten

50 Gramm Pecorino-Käse
20 Gramm Mandeln
20 Gramm Haselnüsse
1 Radicchio (Roter Chicorée)
50 Milliliter Olivenöl frittieren und rösten
50 Milliliter Balsamico-Essig Silber
1 Zweig Petersilie
Pfeffer
Meersalz

Zubereitungsmethode

  1. Heizen Sie den Grill vor. Mandeln und Haselnüsse in einer trockenen Pfanne ca. 5 Minuten rösten und anschließend fein hacken. Den Pecorino in grobe Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken.
  2. Den Radicchio vierteln und die Stücke mit Fry & Roast-Olivenöl bestreichen.
  3. Den Radicchio auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, bis die Außenseite anfängt zu bräunen. Nach dem Grillen den Radicchio mit Pfeffer und Meersalz, den gehackten Nüssen, Petersilie und Pecorino bestreuen.
  4. Zum Schluss Balsamico-Essig über den Radicchio streuen.

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