Ein Tatar aus fein geschnittenem rohem und geräuchertem Heilbutt. Durch die Verwendung von Heilbutt wird daraus ein schmackhaftes, weiches und delikates Gericht.
fish
3 - 4 Servings
15 Min
Heilbutt-Tartar
Zutaten
200 Gramm
Rohes Heilboot
50 Gramm
geräucherter Heilbutt
¼
Zucchini
Saft von 1 Limette
Korianderblätter
1 Esslöffel
Zitronen-Olivenöl
Pfeffer
Fleur de Sel Citron Vert
2 Nelken
Knoblauch
8
Olive Missed Condition alla Toscana
Zubereitungsmethode
- Rohen Heilbutt, geräucherten Heilbutt und Zucchini fein in Tatar schneiden. Alles vermischen und mit Limettensaft, Zitronen-Olivenöl, Korianderblättern, Fleur de Sel Citron Vert und Pfeffer würzen.
- In letzter Minute den gehackten Knoblauch und das Olive Miste Condite alla Toscana unter das Tatar mischen (sonst wird der Weißfisch zu stark gefärbt) und sofort in einem schönen Amuse-Glas servieren.
- Speziell Dieses Rezept wurde von Lien Willaert entwickelt
