Zubereitungsmethode

1. Bestreuen Sie die Schweineschulter mit einer Mischung aus Chili- und schwarzem Pfeffergewürz und geräuchertem Paprikapulver. Den Grill auf 150 °C vorheizen. Legen Sie die Schweineschulter auf den Grill und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden lang garen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 120 °C und 150 °C bleibt.
2. Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln und nach 2 Stunden neben die Schweineschulter legen. Nach 3 Stunden in Alufolie einwickeln und noch 1 Stunde kochen lassen. Während dieser Stunde lässt man den Grill langsam abkühlen. Die Kartoffeln sind nach einer Stunde gar, können aber ruhen gelassen werden, damit sie warm bleiben. Die Ananas in Scheiben schneiden und die letzten 15 Minuten auf dem Grill braten.
3. Für die Kräuterbutter die Butter mit dem Smoky Bush Mix vermischen. Nehmen Sie die Schweineschulter aus der Alufolie und zerkleinern Sie das Fleisch mit einer Gabel. Mit der Smokin' Hot 'n Sweet Chili Sauce und dem Apfelessig vermischen. Die Kartoffeln aufschneiden und mit einem großzügigen Löffel Kräuterbutter bestreichen. Servieren Sie das Pulled Pork mit der gegrillten Ananas und den Bratkartoffeln.