Es gibt auch eine grüne Variante von „Weißgold“. Grüner Spargel hat einen kräftigeren und würzigeren Geschmack und ist reich an Vitaminen. Man muss sie kaum schälen und sie sind fast das ganze Jahr über erhältlich.
salad
3 - 4 Servings
25 Min
Spargelsalat
Zutaten
1 Beutel mit 250 Gramm
Pasta
1
Gurke
3 Teelöffel
Dill-Zitronen-Senf
15
Kirschtomaten
350 Gramm
frischer Spargel
3
hartgekochte Eier
100 Gramm
Feldsalatmischung
1
Avocado
2 Esslöffel
fettarmer Hüttenkäse
2 Teelöffel
Orangenblütenhonig
2 Esslöffel
Holunderblüten-Apfel-Limetten-Essig
Zubereitungsmethode
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Den Spargel 6 Minuten kochen und 15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Spargel in ± 3 cm große Stücke schneiden. Hüttenkäse, Dill-Zitronen-Senf, Holunderblüten-Apfel-Limetten-Essig und Orangenblütenhonig in einer Schüssel gut vermischen und das Dressing eine Weile ziehen lassen.
- Anschließend Gurke, Tomaten, Avocado, Ei, Spargel und Feldsalat unter die abgekühlten Nudeln mischen. Zum Schluss das Dressing hinzufügen. Guten Appetit!
