Eine vegetarische Wurstrolle – geht das überhaupt? Aber sobald Sie diese Rolle probiert haben, werden Sie verstehen, warum sie gar nicht anders heißen kann. Die Füllung ist genauso würzig, aromatisch und verlockend wie bei einer herkömmlichen Wurstrolle. Saftig und perfekt gewürzt!
vegetarian
8 - 10 Servings
30 Minuten
Vegetarische Wurstrolle
Zutaten
1/2 TL
Salz
3 g (oder 90 g)
Trockenhefe (oder Frischhefe)
1
Ei
200 g
Kichererbsen
1/4
Zwiebel
1/4
rote Paprika
1/4
Karotte
Zubereitungsmethode
- Die Hefe in 110 ml lauwarmem Wasser auflösen und die Mehlmenge pro Pizza sowie Salz hinzufügen. 2 Esslöffel Bonsecco-Olivenöl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Unter einem feuchten Geschirrtuch 90 Minuten gehen lassen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und Zwiebel, Karotte und rote Paprika fein hacken. 2 EL Bonsecco-Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin weich dünsten. Kichererbsen und chilischoten mit einer großzügigen Prise Salz zerdrücken. Alles gut vermengen und zu 10 kleinen Würstchen formen. Eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Den Teig in 10 gleich große Kugeln à ca. 25 g teilen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, damit der Teig nicht klebt. Die Kugeln flachdrücken und mit einem Nudelholz ausrollen. Den Teig um die Würstchen falten, sodass die Naht unten liegt und die Brötchen im Ofen nicht aufgehen. 15 Minuten unbedeckt gehen lassen, dann mit einer Mischung aus Ei und etwas Wasser bestreichen. Die Brötchen mit etwas Peperoncino bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten (320 °F) backen oder bis sie goldbraun sind.
