Rio Largo - Natives Olivenöl Extra - 250 ml

Aus dem Breede-Flusstal in der südafrikanischen Westkap-Region kommt ein Olivenöl, das die Welt überrascht hat. Rio Largo — nach dem portugiesischen Wort für „großer Fluss" — wird von der Familie Wilkinson auf ihrem eigenen Gut, dem Rio Largo Olive Estate, auf 191 Metern Höhe an den Ufern der Breede hergestellt. Der sandige Boden, das reichliche Flusswasser und die kühle südöstliche Nachtbrise, die Insekten fernhält, schaffen Bedingungen, die die allerbesten Oliven hervorbringen. Dass das Westkap lange für seine Weine bekannt war, ist kein Zufall: Dasselbe Terroir, das Spitzenwein liefert, liefert auch Spitzenölivenöl.

Was Rio Largo einzigartig macht, ist der Zeitpunkt. Während Olivenöle auf der Nordhalbkugel Ende des Jahres geerntet werden, pflückt die Familie Wilkinson von März bis Mai. So ist mitten im Sommer frische Ernte verfügbar — etwas, das kein europäischer Produzent bieten kann.

Geschmack & Aroma
Verfeinert und ausgewogen, mit einer bemerkenswerten Tiefe. Die Cuvée aus Frantoio-, Leccino-, Coratina- und Missionoliven — in Verhältnissen, die Familiengeheimnis bleiben — verbindet die Fruchtigkeit der Frantoio, die Sanftheit der Leccino und die pfeffrige Kraft der Coratina zu etwas, das größer ist als die Summe seiner Teile. Medium im Profil, aber mit Charakter: ein Öl, das jeden Bissen reicher macht.

In der Küche
Vielseitig genug für den täglichen Gebrauch, besonders genug für die Momente, in denen man das Beste will. Köstlich über Salaten, gegrilltem Gemüse und Pasta — und unser absoluter Favorit als Dip für Ciabatta. Kombiniert hervorragend mit dem Weißen Balsamico-Essig für ein elegantes, leichtes Dressing. Geeignet für kalte Verwendung und warm bis 180°C.

Vom Olivenhain zur Flasche
Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte gepresst — so bleibt die Qualität gesichert und der Säuregehalt niedrig. Nach dem Pressen wird das Öl leicht durch Zellulosepapier gefiltert. Der gesamte Prozess — von Anbau und Ernte bis Pressen und Abfüllung — wird von der Familie Wilkinson selbst verwaltet. Die verwendeten Pestizide sind von der US-amerikanischen EPA zugelassen, dem strengsten Lebensmittelsicherheitsstandard der Welt.

Qualität
Ausgezeichnet mit dem Goldenen Gütesiegel des Olivenöl-Instituts. Darüber hinaus erzielte Rio Largo 97 von 100 Punkten im Flos Olei — der internationalen Qualitätsbibel für Olivenöl. Weitere Auszeichnungen: Gold, Silber und Bronze in Japan, New York und London sowie den SA Olive Award. Mit einem Polyphenolgehalt von 430 mg/kg und einem Säuregehalt von 0,27% ein Öl, das seine Qualität auch in Zahlen beweist.

Südafrika, Westkap
Frantoio · Leccino · Coratina · Mission
Handgepflückt · gepresst innerhalb von 8 Stunden
Kalt & warm bis 180°C
Gold Olivenöl-Institut · Flos Olei 97/100

Für den Kenner
Säuregehalt 0,27% · Polyphenole 430 mg/kg · Ernte 2024/2025 (LOT L24 2910 232 24) · Ernteperiode März–Mai 2024 · Oliven: Frantoio, Leccino, Coratina, Mission (Verhältnisse Familiengeheimnis) · Höhe: 191m · Filterung: leicht, Zellulosepapier · Pestizide: EPA-zugelassen · Gesamter Prozess beim Produzenten Rio Largo Olive Estate, Familie Wilkinson · Preise: Flos Olei 2021 97/100 · Gold/Silber/Bronze Japan, New York, London · SA Olive Award

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